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牛すじカレー・煮込み・おでん用に牛すじの面倒な下処理不要ですぐに使える「牛すじ」を専門に扱う国産牛すじ専門店です。
我々の牛すじの達人筑前屋グループは国産牛すじ供給No.１ です。
わたしども 「国産牛すじ専門店」 の牛すじは、料理に使いやすいようすべて一度、下処理のボイルをしています。
また、ボイルと同時に余分な脂を取り除き、料理に使いやすいよう一口大の大きさにカットしています。
ですので、冷凍のまま入れて食材と一緒に煮込むだけで簡単に牛すじ料理が作れます。
牛すじは、しっかりしたダシが出ますので、いつもの鍋に入れるだけで満足度が断然上がります。
下処理だけで味付けなどはしておりませんので、一般的な牛肉と思っていただいてかまいません。
煮込み時間は、牛すじのダシもしっかり出るよう30〜40分ほどに設定しております。
あとは、その時間の中でお好みの柔らかさの時に火を止めるだけです。
実は、国産の牛すじを一度しっかり下処理しているボイル牛すじは他ではあまり売っていません。
もちろん、生のタイプであれば、普通のお肉屋さんで売っておりますが、
国産牛で、しかも下処理済のボイルタイプとなると、なかなか見つけられないのではと思います。
大型量販店で販売しているおでん用牛すじ串などは、ボイルされていますが、
実はほとんどが中国産というのが現状です。
ではなぜ、国産牛の下処理済ボイル牛すじがあまり売っていないのか？というと、
こんな手間のかかることは、良識あるメーカーさんではあまり作りたがりません。
牛すじはかたく、そのまますぐに食べることができませんので、
食べやすいよう、アクをていねいにとり臭みを取りながら、じっくり煮込んでいくため
下処理に時間がかかります。
そこから、さらに一口大にカットして、ひとつひとつ脂を落としながら製品をチェック
確認してから、串に刺したり・・・。しかも原料から製造までをすべて国内でとなると・・・。
とにかく時間と手間がかかり大量生産できない、これが理由です。
詳しい製造工程は、コチラから↓
私どもの国産牛すじは、グループ工場にて徹底した品質管理にこだわり、製造しております。
誠実に取り組み約50年皆様に支えられてきたおかげで、
今では、グループでの国産牛すじ取扱量は年間400トンを超えるまでになり
おかげさまで「国産牛すじ」では国内トップクラスの取扱量になりました。
特に我々が一番徹底している点は、牛すじにはつきものの異物を徹底的に検査していることです。
ベテランの職員たちが一つ一つの肉片をすべて目視で検査して異物を徹底的に排除して出荷しています。
原料の国産牛すじには、特定銘柄などはありませんが専任の担当者が
全国の仕入先の農場や加工場を回り、各産地の方の取り組みや
品質のしっかりしたもののみを、責任を持って仕入れしております。
安心して、国産の牛すじを味わっていただきたいと思います。
〜 【ご注文までの流れ】 〜
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��→注文受付からご希望の指定配達日がない場合は、５日営業日以内に商品が到着します。
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