国産牛すじ角切(アキレス)(180g)

国産牛のアキレスを柔らかくボイルした角切タイプの牛すじです。

アキレスとは、無色透明な部分のすじでコラーゲンのかたまりと言ってもいいくらの部分です。
通常のすじ肉よりもさらにカタいためボイル時間も余計にかかります。
そのため、なかなか家庭で下処理するのは大変です。
ただ、その分柔らかくして食べると、まさにプルプルな食感が絶品です。

この商品は通常30分程度から柔らかくなりはじめますので、
それ以後はお好みのカタさで煮込み時間を調整して下さい。

食べ方としては、すごく出汁が染み込みますのでおでんや煮込みなどに入れて
食べるのが一番おいしい食べ方です。

九州では、出汁を出す「赤身すじ」とその出汁が染み込む「アキレス」を入れて
おでん牛すじとして食べることが多いです。
一度食べるとクセになるかもしれませんのでご注意を。

賞味期限 冷凍180日
販売価格 580円(内税)
購入数


About the owner

牛すじ好きな調理師店長です

こんにちは。僕の一番好きな牛すじの食べ方はおでんです。特に柔らかなアキレス串。お餅のようなプルプル食感とダシがたっぷりしみこんだ味は最高です。 牛すじをより美味しく食べてもうらうためコチラの⇒プロが語る牛すじ料理とお肉の秘密サイトで、牛すじ料理レシピなど随時更新中です。

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