牛すじ串おでん用アキレス(国産) 5本入(125g)

国産牛の牛すじアキレスを柔らかくボイルして、丁寧に串刺ししました。

アキレスとは、無色透明な部分のすじでコラーゲンのかたまりと言ってもいいくらの部分です。
通常のすじ肉よりもさらにカタいためボイル時間も余計にかかります。
そのため、なかなか家庭で下処理して串に刺すのは大変です。
ただ、手間がかかる分、柔らかくして食べると、まさにプルプルな食感が絶品です。

この商品は通常25分程度で柔らかくなりますので、
それ以後はお好みのカタさで煮込み時間を調整して下さい。

食べ方としては、すごく出汁が染み込みますのでおでんや煮込みなどに入れて
食べるのが一番おいしい食べ方です。

九州では、出汁を出す「赤身すじ」とその出汁が染み込む「アキレス」を入れて
おでん牛すじとして食べることが多いです。
一度食べるとクセになるかもしれませんのでご注意を。

賞味期限 冷凍180日
販売価格 580円(内税)
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